Maija Kauppakassin someaspasta vinkkaa: maistuvaa kasvisruokaa lihattomaan lokakuuhun

On taas aika viettää lihatonta lokakuuta. Sen tarkoituksena on ollut vähentää lihansyöntiä sekä herättää keskustelua ja ajatuksia siitä, miksi liha on niin hallitsevassa osassa ruokavaliotamme. Lihan suurkulutus ei ole kestävää ympäristöä ajatellen eikä se myöskään ole hyväksi terveydelle. (Lähde: Pohjoismaiset ravitsemussuositukset, 2014; http://bit.ly/ravitsemuss)

Usein kuulee, että kasvisruoan valmistaminen on hankalaa ja kasvisruokailijoiden kestitseminen aiheuttaa päänvaivaa. Siksipä olemme koonneet tähän ohjeita ja vinkkejä siitä miten tehdä maistuvaa kasvisruokaa.

Itse haastan ihmiset miettimään kasvisruokaa niin, että yksinkertaisesti ensin jätetään se liha pois. Sitten mietitään pitäisikö se korvata ja jos kyllä, niin millä. Esimerkiksi ruokaisa salaatti tai pasta ei aina tarvitse lihan korvikkeeksi mitään.

Ihan perinteinen kotiruoka muuttuu kasvisruoaksi näin: jauhelihan voi korvata soijarouheella lasagneen tai makaroonilaatikkoon. Makaroonilaatikkoon voi laittaa proteiinin lähteeksi myös extramäärän kananmunaa tai vaikka Mifua. Tai ihan tavallista raejuustoa! Lasagnesta saa supermaukasta käyttämällä soijarouheen lisäksi juustoruokakermaa tai hyödyntämällä satokauden kasviksia. Nyt syksyllä kurpitsa-vuohenjuusto –lasagne on vastustamattoman hyvää! Tässä ohje, kesäkurpitsan voi korvata toisenlaisella kurpitsalla: http://bit.ly/lasagnea

maijan-blogi

Tämän vuoden uutuuksia, kuten Härkistä ja Nyhtökauraa taas voi käyttää broilerin tai possusuikaleiden sijasta. Pasta, riisi ja peruna saa maistuvan lisukkeen kastikkeesta ja härkiksestä! Myös kasvissyöjä voi nauttia riistapöydästä, kun valmistat porotonta käristystä! Nyhtökaura paistetaan öljyssä ja sekaan lisätään kasvisliemi ja maustepippuria. Lisukkeeksi perunamuusia, suolakurkkuja ja puolukkahilloa. Eroa ei huomaa edes metsästäjä!

Vaikka uudet vaihtoehtoiset kasvisproteiinit, Mifut, Härkikset ja Nyhtikset ovatkin nyt kaikkien huulilla ei pidä unohtaa sitä, että proteiinia saa myös pavuista, sienistä ja tofusta, joita kaikkia voi huoletta käyttää useassa reseptissä lihan sijasta. Myymälöissä on myös lukuisia eri valmisruokavaihtoehtoja, kuten kasvispihvejä, -pyöryköitä ja –nugetteja ja vihiksiä. https://www.foodie.fi/products/collection/vegeruokaa

Lisää kasvisruokaohjeita löydät Foodiesta Reseptit –kohdasta valitsemalla alareunassta kohdan ”kasvisruoka” tai suoran linkin kautta: https://www.foodie.fi/recipes/17

Makoisaa lihatonta lokakuuta, ja miksei samalla lihatonta loppuvuottakin toivottelee

Maija, Kauppakassin asiakaspalvelusta

maijan-blogi2