Kokonainen naudan sisäfilee
Tykkäämiset
356 234
Osuvuus
100%


Muut luokittelutiedot

pääruoka, keskitaso, uunissa, gluteeniton, laktoositon, maidoton, munaton, vähälaktoosinen, liha, sisältää nautaa, sisältää lihaa

Kokonainen naudan sisäfilee

4:lle hengelle
Keskitaso

Lisää

Ainesosat

  • 1
    (n. 1,4 kg) kokonainen naudan sisäfilee
  • 1 tl
    rouhittua viherpippuria
  • 1 tl
    rouhittua mustapippuria
  • 1 tl
    suolaa
  • Paistamiseen:
  • 0
    öljy-voi-seosta
 

Ohjeet

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Leikkaa lihasta käyttöön vain sen tasakokoinen keskiosa. Hyödynnä yli jäävät palat esimerkiksi paistamalla niistä pihvejä. Poista lihasta kalvot terävällä veitsellä. Hiero pippurit fileen pintaan. Kuumenna pannu kuumaksi, lisää rasva ja ruskista liha siinä kauttaaltaan. Paina lihalämpömittari lihanpaksuimpaan kohtaan. Siirrä liha uunivuokaan ja kypsennä, kunnes sen sisälämpö osoittaa 57-astetta. Ripottele pinnalle suolaa. Ota liha uunista ja kääri folioon vetäytymään 30 minuutiksi. Muista, että lihan sisälämpö nousee vielä hieman tässä vaiheessa. Leikkaa liha viipaleiksi uunissa kuumennetulle tarjoiluvadille juuri ennen tarjoilua. Tarjoa homejuustokastikkeen ja valkosipuliperunoiden kanssa.