Oskarinleike
Tykkäämiset
3 0
Osuvuus
80%


Muut luokittelutiedot

pääruoka, vaikea, pannulla, liha, sisältää viljaa, sisältää munaa, sisältää gluteenia, sisältää laktoosia, sisältää maitoa, sisältää soijaa, sisältää sikaa, sisältää mereneläviä, sisältää lihaa, sisältää sitrusta

Oskarinleike

4:lle hengelle
Vaikea

Lisää

Ainesosat

  • 600 g
    porsaan ulkofileetä
  • Leivitykseen
  • 1 dl
    vehnäjauhoja
  • 1 dl
    korppujauhoja
  • 2
    pientä munaa
  • 2 rkl
    vettä
  • 0.5 tl
    mustapippuria
  • 1 tl
    suolaa
  • Paistamiseen
  • 1 rkl
    öljyä
  • 2 rkl
    margariinia tai voita
  • Lisäksi
  • 1 prk
    valkoista säilykeparsaa
  • 175 g
    pakastekatkarapuja
  • Choronkastike
  • 1 pussi
    bearnaiskastiketta
  • 2 g
    tomaattipyreetä
  • 3 rkl
    margariinia
 

Ohjeet

Nosta liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista. Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi. Nuiji palat muovikalvon välissä ohuiksi. Näin työpöytäkin säästyy siistinä. Sekoita vehnäjauhot, suola ja pippuri yhdellä lautasella. Riko kananmuna toiselle lautaselle ja vispaa veden kanssa rakenne rikki. Kaada korppujauhot kolmannelle lautaselle. Kääntele pihvit ensin jauho-mausteseoksessa, kastele sen jälkeen vatkatussa munassa ja pyöräytä vielä lopuksi korppujauhoissa. Kuumenna pannulla rasva-öljyseos ja anna hieman ruskistua. Paista leikkeet yksi tai kaksi kerrallaan paistinpannulla kohtalaisella lämmöllä noin 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Valmista bernaisekastike pussin ohjeen mukaan. Kuumenna rasva pannulla ja kääntele tomaattisosetta hetken aikaa rasvan seassa. Lisää seos kastikkeen joukkoon ja sekoita kastike tasaiseksi. Anna vielä kastikkeen kiehahtaa. Aseta lämpimät leikkeet lautasille ja nosta niiden päälle valutetut parsatangot. Valuta pinnalle lämmintä choron-kastiketta ja lopuksi sulatetut, hieman hienonnetut katkaravut