Perinteinen mansikkakakku
Tykkäämiset
6 10
Osuvuus
90%


Muut luokittelutiedot

jälkiruoka, vaikea, uunissa, leivonnaiset, sisältää viljaa, sisältää munaa, sisältää gluteenia, sisältää laktoosia, sisältää maitoa

Perinteinen mansikkakakku

12:lle hengelle
Vaikea

Lisää

Ainesosat

  • 4
    kananmunaa
  • 1.5 dl
    sokeria
  • 1 dl
    vehnäjauhoja
  • 1 dl
    perunajauhoja
  • 1 tl
    leivinjauhetta
  • Kostutus:
  • 1 dl
    maitoa
  • 1 tl
    vaniljasokeria
  • Täyte:
  • 1
    annos mansikka-rahka-täytettä tai mansikka-vaniljatäytettä
  • Koristelu:
  • 0
    mansikoita
  • 0
    sitruunamelissan tai mintun lehtiä
  • Reunoille:
  • 4 dl
    kuohukermaa
  • 2 rkl
    sokeria
  • 1 tl
    vaniljasokeria
  • Täytevaihtoehto 1Mansikka-rahkatäyte:
  • 2 dl
    kuohukermaa
  • 2 dl
    mansikoita soseutettuna
  • 1 prk
    rahkaa
  • 1 dl
    sokeria
  • 2 tl
    vaniljasokeria
  • Täytevaihtoehto 2Mansikka-vaniljatäyte
  • 0
    Lisäksi 2 dl mansikkasosetta
  • 2 rkl
    sokeria
  • 2 dl
    maitoa
  • 1
    kananmuna
  • 2 tl
    perunajauhoja
  • 1 rkl
    vaniljasokeria
 

Ohjeet

Mansikka-rahkatäyte:Soseuta kohmeiset tai tuoreet marjat haarukalla lautasella. Vaahdota kerma. Sekoita rahkan joukkoon sokeri, vaniljasokeri ja marjasose. Lisää kermavaahto rahkaseokseen. Mansikka-vaniljatäyte:Valmista ensin vaniljakiisseli. Sekoita kattilassa maito, sokeri, kananmuna ja perunajauhot. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Ota kattila pois levyltä. Jäähdytä kiisseli ja lisää vaniljasokeri. Soseuta kohmeiset tai tuoreet marjat haarukalla. Levitä kakun molempiin väleihin kerros vaniljakastiketta ja mansikkasosettaVatkaa kananmunat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe. Lisää jauhoseos siivilän läpi vaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi esimerkiksi nuolijan avulla nostellen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia. Valmista joko rahka- tai vaniljatäyte. Kumoa kakku jäähtyneenä. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan aaltoteräisellä veitsellä sahaavin liikkein. Kostuta pohjalevy ja levitä täytettä lähes reunoille. Pane seuraava levy päälle, kostuta ja täytä. Kostuta kansilevy kevyesti ja painele kakun päälle. Pane kevyt paino, esim. työlauta kakun päälle ja anna sen levähtää jääkaapissa muutama tunti. Vaahdota kerma koristelua varten. Lisää sokeri ja vaniljasokeri. Päällyst ä kakun pinta kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla. Tee kakun pinnalle tähtikoristeet. Pursota kermaa ensin nostamalla pursotinta hieman ylöspäin ja paina sitten kevyesti alaspäin, jotta kuvio muodostuu. Pursota kermaa kakun reunoille koristeeksi. Koristele reunat pursottamalla kermavaahtoa alhaalta ylöspäin kakun reunoille vieri viereen, rauhallisin vedoin.