Thaimaalainen tofukeitto
Tykkäämiset
2 1
Osuvuus
75%


Muut luokittelutiedot

keitto, pääruoka, gluteeniton, maidoton, munaton, helppo, kohtuuajassa, sisältää viljaa, thaimaalainen, kasvisruoka, sisältää gluteenia, sisältää sitrusta, sisältää soijaa

Thaimaalainen tofukeitto

5 annosta
Kohtuuajassa
Helppo

Lisää

Ainesosat

  • 40 dl
    tuoretta inkivääriä
  • 1 dl
    punaista chiliä
  • 1 dl
    limetin mehu
  • 1 dl
    fariinisokeria
  • 2 dl
    porkkanaa
  • 1 dl
    purjo tai iso sipuli
  • dl
    rypsiöljyä
  • 1 dl
    kookosmaitoa
  • 1 dl
    soijakastiketta
  • 1 dl
    hienonnettua korianteria tai thaibasilikaa
  • 1 dl
    limetin kuori raastettuna
  • 4 dl
    perunaa
  • 1 dl
    pieni kukkakaali
  • 1 dl
    pakasteherneitä
  • 1 dl
    marinoitua tofua
  • 8 dl
    vettä
  • 0.5 dl
    suolaa
 

Ohjeet

1. Kuori ja raasta inkivääri. Halkaise chili, poista sisäseinämät ja siemenet ja viipaloi puolikkaat. Pese limetti ja raasta kuori ja puserra mehu talteen. Kuori ja suikaloi porkkanat ja perunat. Paloittele kukkakaali ja leikkaa viipaleiksi. Halkaise, huuhtele ja leikkaa purjo viipaleiksi.

2. Paloittele tofu ja paista öljytilkassa pannussa pitkään, niin että pinta on rapea. Mausta soijakastikkeella.

3. Kuumenna öljyä isossa kattilassa. Lisää sokeri, limetin kuoriraaste, inkivääriraaste ja chili. Kuumenna sekoitellen, mutta varo polttamasta aineksia.

4. Kaada kattilaan vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää porkkanat ja perunat. Keitä hetken aikaa. Lisää loput kasvikset ja anna keiton porista kannen alla, kunnes ainekset ovat lähes kypsiä. Lisää kookosmaito ja limetin mehu. Kuumenna kiehumispisteeseen. Lisää tofupalat keittoon. Tarkista maku ja lisää tarvitaessa suolaa. Mausta lopuksi tuoreyrteillä.

Halutessasi voit korvata tofun katkaravuilla.

Tofun marinadiksi esim. 0,5 dl rypsiölyä, 0,5 dl limemehua, 1 murskattu valkosipulin kynsi, 2 tl raakasokeria.

Toinen marinadivaihtoehto: 1 dl makeaa chilikastiketta (sweet chili), ½ dl rypsiöljyä, 2 valkosipulinkynttä, 1 rkl inkivääriraastetta, ½ rkl sitruunamehua, ½ rkl kiinalaista soijaa, 1 tl osterikastiketta, suolaa ja valkopippuria